Ratatouille à la saucisse pour bébé
Cette ratatouille réunit courgette, aubergine, poivron et tomate dans une préparation fondante, avec une petite quantité de saucisse bien cuite. Elle convient dès 12 mois, sans sel ajouté, avec une texture à adapter aux capacités de mastication de votre enfant.
Mis à jour le
- Pour
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 35 min
- En tout
- 1 h 05
Ingrédients
Allergènes : Selon la composition de la saucisse : lait, gluten, céleri ou sulfites.
Préparation
Lavez les légumes. Retirez la peau des tomates après les avoir plongées 30 secondes dans l’eau bouillante, puis ôtez leur pédoncule et coupez-les en petits dés.
Épluchez l’aubergine si sa peau est épaisse. Retirez les graines et les parties blanches du poivron. Coupez la courgette, l’aubergine et le poivron en dés de 5 à 8 mm pour obtenir une texture tendre et facile à écraser.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez la courgette, puis l’aubergine et le poivron, en remuant pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez les tomates, l’eau, le thym et le laurier.
Retirez le boyau de la saucisse. Émiettez la viande dans une poêle séparée et faites-la cuire à cœur pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée. Égouttez l’excédent de graisse, puis ajoutez la viande dans la cocotte.
Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Ajoutez le riz rincé et poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Ajoutez un peu d’eau si la préparation accroche.
Retirez le laurier et la gousse d’ail. Pour un enfant de 12 à 18 mois, écrasez grossièrement les légumes et hachez finement la viande. À partir de 18 mois, servez les morceaux très fondants, adaptés aux capacités de mastication de votre enfant.
Ne salez pas la préparation. Les adultes peuvent ajouter leur assaisonnement dans leur assiette, après avoir prélevé la portion de l’enfant.
Les repères de l’âge : bébé à 12 mois, et la rubrique alimentation de bébé.
