Purée de courgette, tomate et semoule à l’italienne
Cette purée associe la douceur de la courgette et de la tomate à une petite quantité de semoule fine. Elle se propose lisse au début de la diversification, puis plus épaisse lorsque votre bébé maîtrise mieux les textures.
Mis à jour le
- Pour
- 1
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- En tout
- 30 min
Ingrédients
Allergènes : gluten, blé, lait.
Préparation
Lavez soigneusement la courgette, la tomate et le persil. Retirez le pédoncule de la tomate, puis pelez-la si sa peau est épaisse.
Épluchez la courgette si elle est ferme ou si sa peau paraît difficile à mixer, puis coupez-la en petits dés. Retirez les pépins et la partie centrale très aqueuse de la tomate avant de la détailler.
Faites cuire la courgette et la tomate à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. La cuisson à cœur limite aussi le risque lié aux aliments crus lorsque la recette est préparée pour une femme enceinte.
Pendant ce temps, faites cuire la semoule fine dans de l’eau non salée, en suivant les indications du paquet. Laissez-la gonfler puis refroidir quelques minutes.
Mixez les légumes avec le persil jusqu’à obtenir une purée lisse pour un bébé qui commence la diversification. Ajoutez le parmesan pasteurisé en petite quantité si vous souhaitez introduire le lait et ses protéines, puis mixez de nouveau.
Incorporez progressivement la semoule cuite à la spatule. Ajustez la texture avec un peu d’eau de cuisson si la purée est trop épaisse.
Servez tiède, après avoir vérifié la température. Dès que votre bébé maîtrise une texture plus épaisse, écrasez les légumes à la fourchette et laissez quelques grains de semoule très fondants, sous surveillance pendant le repas.
Les repères de l’âge : bébé à 5 mois, et la rubrique alimentation de bébé.
