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Bébé Vallée
Jouer
En famille

Tartelette à la pêche et à l’amande sans sucre ajouté

Cette tartelette associe la douceur d’une pêche mûre au croquant léger de la pâte filo, sans sucre ajouté. Pour un bébé dès 6 mois, servez surtout la garniture fondante et adaptez la texture à ses capacités de mastication.

Mis à jour le

Pour
4
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
En tout
35 min

Ingrédients

Allergènes : Amande, fruit à coque, Blé, gluten.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C, chaleur traditionnelle ou tournante selon votre four.

  2. Lavez soigneusement les pêches, pelez-les, retirez les noyaux et coupez la chair en petits dés de 5 à 8 mm. Pour un bébé débutant les morceaux, faites plutôt cuire les dés quelques minutes à la casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau afin de les attendrir.

  3. Mélangez la poudre d’amande avec les dés de pêche. Aucun sucre ajouté n’est nécessaire, car la pêche mûre apporte déjà une saveur sucrée.

  4. Pliez chaque feuille de pâte filo en quatre et déposez-la dans un moule individuel d’environ 10 à 11 cm de côté ou de 12 cm de diamètre. Rabattez légèrement les bords vers l’intérieur pour éviter qu’ils ne collent au moule ou ne brûlent.

  5. Répartissez le mélange de pêche et d’amande dans les quatre fonds de pâte.

  6. Faites cuire 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les fruits soient fondants. Si les bords colorent trop vite, couvrez-les avec une bande de papier cuisson et poursuivez la cuisson quelques minutes.

  7. Laissez tiédir avant de servir. Pour un bébé, prélevez une portion de fruits et d’amande cuits, retirez les morceaux de pâte filo croustillants, puis écrasez la préparation à la fourchette selon ses capacités de mastication. À partir d’environ 8 mois, de petits morceaux très fondants peuvent être proposés sous surveillance, avec une texture adaptée à l’enfant.

À partager en famille