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Bébé Vallée
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Gâteau moelleux aux carottes et aux noix

Ce gâteau associe des carottes râpées, des noix finement hachées et une huile végétale pour obtenir une texture moelleuse après cuisson. Il convient à partir de 12 mois, avec des noix réduites en poudre et une part adaptée à l’âge de l’enfant.

Mis à jour le

Pour
9
Préparation
15 min
Cuisson
50 min
En tout
1 h 05

Ingrédients

Allergènes : blé et gluten, œufs, noix.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur traditionnelle si possible, puis chemisez un moule à manqué de 22 cm avec du papier cuisson.

  2. Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les et râpez-les finement. Cette étape réduit les morceaux durs et donne une pâte plus moelleuse.

  3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle et la muscade. La recette ne contient pas de sel ajouté, afin de limiter l’apport en sodium chez l’enfant.

  4. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre, la vergeoise et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  5. Versez le mélange liquide dans la farine et remuez juste assez pour incorporer les ingrédients.

  6. Ajoutez les carottes râpées et les noix finement hachées. Pour un enfant, réduisez les noix en poudre ou en très petits morceaux, car les fruits à coque entiers ou en gros éclats présentent un risque d’étouffement.

  7. Répartissez la pâte dans le moule et faites cuire 45 à 55 minutes. Le centre doit être pris et la lame d’un couteau plantée au milieu doit ressortir sans pâte liquide.

  8. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Attendez le refroidissement complet avant de couper neuf parts adaptées à l’appétit de chacun.

  9. Pendant la grossesse, utilisez des œufs conservés au réfrigérateur et faites cuire le gâteau jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient complètement coagulés, sans zone humide au centre.

À partager en famille