Rillettes douces de truite et pomme de terre
Ces rillettes de truite sans sel ajouté offrent une texture adaptable dès le début de la diversification alimentaire, autour de 6 mois. La pomme de terre adoucit la préparation et permet de servir huit petites portions à congeler ou à partager sur plusieurs repas.
Mis à jour le
- Pour
- 8 petites portions
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- En tout
- 30 min
Ingrédients
Allergènes : Poisson, Lait.
Préparation
Épluchez la pomme de terre, rincez-la et coupez-la en petits dés de 1 cm.
Faites cuire les dés de pomme de terre à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils s’écrasent facilement à la fourchette.
Ajoutez la truite et l’échalote dans le panier vapeur pour les 7 à 8 dernières minutes. La chair doit devenir opaque et se détacher facilement en lamelles.
Vérifiez soigneusement l’absence d’arêtes, puis écrasez la pomme de terre et la truite à la fourchette. Pour un bébé qui débute les morceaux, mixez brièvement avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson.
Incorporez le fromage blanc et l’huile de colza après la cuisson. Ne salez pas et ne sucrez pas.
Servez tiède. À partir de 8 mois, vous pouvez garder une texture plus épaisse avec de petits morceaux très fondants, selon les capacités de votre enfant.
Les repères de l’âge : bébé à 6 mois, et la rubrique alimentation de bébé.
