Potage de potimarron et allumettes de volaille
Ce potage associe des légumes fondants, une petite quantité de volaille et une texture modulable dès le début de la diversification alimentaire, à partir de 6 mois. Il se prépare sans sel ni bouillon cube, avec une cuisson complète de la volaille pour convenir aussi aux repas familiaux et à la grossesse.
Mis à jour le
- Pour
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 25 min
- En tout
- 50 min
Ingrédients
Allergènes : Lait, si la crème fraîche est utilisée.
Préparation
Lavez le poireau et le potimarron. Retirez les graines du potimarron, puis épluchez-le si vous souhaitez une texture parfaitement lisse. Épluchez les pommes de terre et coupez les légumes en morceaux réguliers.
Déposez les légumes dans une cocotte-minute avec 800 ml d’eau et la muscade. N’ajoutez ni sel ni bouillon cube, car ils apportent beaucoup de sodium et le bouillon cube n’est pas adapté à l’alimentation d’un bébé de moins de 1 an.
Fermez la cocotte. À partir du sifflement de la soupape, faites cuire les légumes pendant 13 à 15 minutes. Laissez retomber la pression avant d’ouvrir la cocotte.
Pendant ce temps, coupez le poulet ou la dinde en très fines lamelles. Faites-les cuire dans une poêle chaude pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur, sans partie rosée. Pendant la grossesse, cette cuisson complète est indispensable.
Mixez les légumes avec une partie de leur eau de cuisson jusqu’à obtenir une soupe lisse. Pour un bébé de 6 à 8 mois, prélevez environ 100 à 150 g de purée et mixez-y près de 10 g de volaille cuite. Ajoutez ensuite une cuillère à café d’huile de colza dans sa portion.
Pour un bébé de 8 à 12 mois, écrasez les légumes et hachez très finement la volaille afin de conserver de petits morceaux très tendres. À partir de 12 mois, proposez une texture plus épaisse et des lamelles courtes, suffisamment moelleuses pour être écrasées entre les doigts.
Répartissez le potage dans quatre bols. Ajoutez la crème fraîche pasteurisée et la ciboulette dans les portions destinées aux adultes et aux enfants de plus de 1 an, puis déposez les lamelles de volaille. Servez tiède, après avoir vérifié la température.
À partager en famille
- Beignets moelleux de légumes pour bébé et toute la familledès 12 mois
- Blanquette de veau aux pointes d’aspergesdès 6 mois
- Chorba tunisienne douce aux pois chiches et au bœufdès 6 mois
- Émincé de volaille, endives et pomme douce au currydès 6 mois
- Galettes fondantes aux légumesdès 24 mois
- Gâteau moelleux aux carottes et aux noixdès 12 mois
