Mousse légère à la violette
Cette mousse à la violette conserve le parfum des bonbons tout en supprimant les blancs d’œufs crus. Elle se sert dès 12 mois, en texture lisse et sans éclat de bonbon, avec des produits laitiers pasteurisés pendant la grossesse.
Mis à jour le
- Pour
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 5 min
- En tout
- 25 min
Ingrédients
Allergènes : lait.
Préparation
Déposez les bonbons et l’eau dans une petite casserole, puis chauffez à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant jusqu’à obtenir un sirop homogène.
Laissez tiédir le sirop pendant 10 à 15 minutes. Il doit être suffisamment refroidi pour ne pas faire retomber la préparation lactée.
Fouettez le fromage blanc avec le sirop à la violette jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly souple, sans ajouter de sucre puisque les bonbons en contiennent déjà.
Incorporez délicatement la chantilly au mélange à la violette avec une spatule, en soulevant la préparation.
Répartissez la mousse dans quatre verrines, couvrez-les et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Pour un enfant, servez la mousse sans morceau de bonbon. Les bonbons entiers ou en éclats durs présentent un risque d’étouffement, en particulier avant 5 ans.
À partager en famille
- Beignets moelleux de légumes pour bébé et toute la familledès 12 mois
- Blanquette de veau aux pointes d’aspergesdès 6 mois
- Chorba tunisienne douce aux pois chiches et au bœufdès 6 mois
- Émincé de volaille, endives et pomme douce au currydès 6 mois
- Galettes fondantes aux légumesdès 24 mois
- Gâteau moelleux aux carottes et aux noixdès 12 mois
