Madeleines moelleuses au quinoa et à la fécule de maïs
Ces madeleines au quinoa et à la fécule de maïs offrent une texture moelleuse pour le goûter familial à partir de 12 mois. Elles contiennent du sucre ajouté, des œufs et du beurre, qui doivent être pris en compte selon l’âge de l’enfant et les habitudes de la famille.
Mis à jour le
- Pour
- 20 madeleines
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 18 min
- En tout
- 33 min
Ingrédients
Allergènes : Œufs, Lait.
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C, thermostat 6. Beurrez légèrement les moules si nécessaire.
Mélangez la farine de quinoa, la fécule de maïs, le sucre et la levure chimique dans un saladier.
Faites fondre le beurre à feu doux, puis laissez-le tiédir quelques minutes.
Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au mélange sec, versez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Montez les blancs en neige souple, puis incorporez-les délicatement à la pâte en deux fois.
Répartissez la pâte dans les empreintes en les remplissant aux deux tiers. Faites cuire 17 à 20 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient gonflées et dorées.
Vérifiez qu’elles sont bien cuites au centre avant de les sortir du four. Laissez-les tiédir dans le moule, puis démoulez-les.
À partager en famille
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