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Lasagnes fondantes aux épinards

Ces lasagnes aux épinards offrent une texture fondante adaptée aux premières bouchées avec des aliments familiaux cuits à cœur. La recette se prépare sans sel ajouté pour convenir aussi aux enfants de moins de 1 an.

Mis à jour le

Pour
2 portions
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
En tout
40 min

Ingrédients

Allergènes : Lait et produits laitiers, Blé et gluten.

Préparation

  1. Décongelez les épinards, puis pressez-les dans une passoire pour retirer l’excédent d’eau. Cette étape évite une sauce trop liquide.

  2. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 5 minutes, en remuant régulièrement.

  3. Préparez la béchamel dans une casserole : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute. Versez le lait progressivement en fouettant. Faites épaissir 5 à 7 minutes à feu doux, puis ajoutez la muscade. Pour un enfant de moins de 1 an, ne salez pas.

  4. Préchauffez le four à 180 °C. Si les feuilles de lasagnes ne sont pas précuites, faites-les cuire selon les indications du paquet afin qu’elles deviennent bien souples.

  5. Dans un petit plat allant au four, étalez une fine couche de béchamel. Ajoutez une couche de lasagnes, les épinards, un peu de ricotta ou de fromage de chèvre, puis de la béchamel. Recommencez et terminez par la béchamel.

  6. Faites cuire 20 à 25 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud et légèrement gratiné. Pendant la grossesse, utilisez uniquement des fromages au lait pasteurisé et servez les lasagnes bien chaudes à cœur.

  7. Laissez tiédir quelques minutes. Pour un bébé dès 8 mois, hachez finement ou écrasez la portion afin d’obtenir une texture souple, sans morceau de pâte ferme ni fil d’épinard.

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