Gâteau aux pommes caramélisées

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur statique si possible. Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre et à bords hauts.

2. 2

   Versez le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais. Faites chauffer à feu moyen sans remuer avec une cuillère, jusqu’à obtenir un caramel blond, en surveillant les dernières minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers, puis en lamelles d’environ 3 mm d’épaisseur.

4. 4

   Ajoutez les lamelles de pommes dans le caramel avec précaution, car le mélange peut éclabousser. Faites cuire 8 à 10 minutes à feu moyen, en retournant doucement les pommes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans se défaire.

5. 5

   Mélangez la farine, la levure chimique et le sucre vanillé dans un saladier. Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre fondu tiédi. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

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   Répartissez les pommes caramélisées dans le moule, puis versez la pâte par-dessus. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche au centre du gâteau.

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   Laissez tiédir 10 minutes dans le moule. Posez une assiette sur le gâteau, retournez l’ensemble d’un geste sûr, puis retirez le moule. Le caramel restant est très chaud, laissez le gâteau refroidir avant de le servir.

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