Que donner à bébé en septembre ?
En septembre, les étals se remplissent de couleurs et de saveurs douces. Courges, brocoli, fenouil, poireaux, pommes, poires, prunes et figues offrent de nombreuses occasions de varier les découvertes. Vous pouvez les préparer simplement, en respectant leur texture et leur goût naturel. Ces recettes faciles invitent bébé à explorer les produits de saison, un à un ou dans de délicats mélanges.
Mis à jour le
Légumes du mois
- Artichaut
- Aubergine
- Brocoli
- Carotte
- Chou-fleur
- Courge
- Courgette
- Fenouil
- Haricot vert
- Maïs
- Poireau
- Poivron
- Potiron
- Tomate
Fruits du mois
- Brugnon
- Figue
- Melon
- Mirabelle
- Myrtille
- Mûre
- Nectarine
- Pastèque
- Poire
- Pomme
- Prune
- Pêche
- Quetsche
- Reine-claude
Idées de préparation
Courge
Faites cuire la courge à la vapeur ou au four, puis mixez sa chair jusqu’à obtenir une purée lisse.
Brocoli
Cuisez les fleurettes de brocoli à la vapeur, puis écrasez-les finement à la fourchette.
Fenouil
Faites cuire le fenouil à la vapeur ou dans l’eau, puis mixez-le en une préparation douce.
Poire
Pelez la poire, faites-la cuire doucement dans l’eau, puis mixez-la en compote.
Prune
Dénoyautez la prune et faites-la cuire dans une petite casserole avec un peu d’eau, puis mixez-la en compote.
Repères santé
Les allergènes, sans attendre
La diversification commence entre 4 et 6 mois révolus : pas avant 4 mois, pas après 6 mois. Dès ce début, tous les groupes d’aliments peuvent être proposés, y compris ceux réputés allergènes : œuf, arachide, gluten, produits laitiers, poisson. Il n’est plus recommandé de retarder leur introduction, même chez un enfant à risque d’allergie.
Pas de miel avant 1 an
Le miel est à éviter avant le premier anniversaire, à cause d’un risque infectieux pour le nourrisson (le botulisme).
Fruits à coque : en poudre, jamais entiers
Amandes, noisettes, noix et cacahuètes peuvent être proposées dès 4-6 mois en poudre, mélangées à d’autres aliments et sans sel ajouté. Avant 3 ans, les fruits à coque, l’arachide et les grains de raisin ne doivent pas être consommés entiers, à cause du risque d’étouffement : ce sont de petits aliments ronds ou cylindriques qui résistent à l’écrasement. Les fruits à coque salés sont à proscrire.
Ni sel ni sucre ajoutés
Évitez le sel et les produits salés, et n’ajoutez pas de sel, y compris aux produits du commerce comme les petits pots. Les produits sucrés s’introduisent le plus tard possible et de manière limitée. Les édulcorants sont interdits dans l’alimentation des enfants de moins de 3 ans.
Le bon lait
Avant 1 an, le lait de bébé reste le lait maternel ou une préparation pour nourrissons : elle ne doit pas être remplacée par une boisson végétale (amande, soja, riz…), même enrichie en calcium. De 1 à 3 ans, le lait peut être le lait maternel, le lait dit de croissance ou le lait de vache entier UHT ; avec le lait entier, pensez aux aliments riches en fer, comme les légumineuses et la viande. Le lait demi-écrémé n’est pas recommandé.
Rien de cru
Pas de lait cru ni de fromage au lait cru avant 5 ans, à l’exception des pâtes pressées cuites comme le comté ou le gruyère. Avant 3 ans, pas de viande, de poisson ou de coquillages crus ou peu cuits, ni d’œufs crus ou de préparations qui en contiennent (mousse au chocolat, mayonnaise maison) ; la viande hachée se cuit à cœur.
Les textures, pas à pas
Vers 6-8 mois, environ deux mois après le début de la diversification, on passe progressivement des purées et compotes lisses aux aliments écrasés, puis aux petits morceaux mous, puis à croquer. Quand votre enfant commence les morceaux, prenez garde aux fausses routes : installez-le assis pour manger, au calme, et apprenez-lui à ne pas parler la bouche pleine.
Un doute ?
Chaque enfant a son rythme. En cas de doute, parlez-en à votre médecin, à votre pédiatre ou à la PMI.
Recettes de saison
- dès 5 mois30 minPurée de courgette, tomate et semoule à l’italiennePréparez une purée de courgette, tomate et semoule pour bébé dès 5 mois, sans sel ajouté, avec des textures adaptées à chaque étape de la diversification.
- dès 6 mois25 minCouscous doux pour bébéPréparez un couscous pour bébé dès 6 mois avec carotte, courgette, semoule et viande bien cuite. Une recette sans sel, avec des textures adaptées à chaque âge.
- dès 9 mois25 minPurée de courgette, tomate et crème de rizPréparez une purée de courgette, tomate, pomme de terre et crème de riz pour bébé dès 9 mois, sans sel ni sucre ajouté, avec une texture adaptée.
- dès 12 mois45 minCroissants de lune à la noisette sans sucre ajoutéUne recette de petits biscuits à la noisette et à la banane, sans sucre ajouté, adaptée dès 12 mois avec des conseils sur les allergènes, la texture et la conservation.
Sources
- Le calendrier des fruits et légumes de saison, Manger Bouger, Santé publique France mangerbouger.fr
- Nouvelles recommandations pour la diversification alimentaire des enfants de moins de 3 ans : l’essentiel, Santé publique France, 2021 mangerbouger.fr
- Avis relatif à la révision des repères alimentaires pour les enfants, Haut Conseil de la santé publique, 30 juin 2020 hcsp.fr
- De 8 mois à 3 ans : des repas équilibrés et bien répartis, Assurance Maladie (ameli.fr) ameli.fr
Mis à jour le , d’après les recommandations françaises en vigueur. Ces informations générales ne remplacent pas une consultation.
