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Bébé Vallée
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Que donner à bébé en janvier ?

En janvier, les étals offrent de belles couleurs au cœur de l’hiver. La carotte et la courge côtoient le panais, le poireau et les choux, tandis que les pommes et les poires invitent à préparer des compotes maison. Pour faire découvrir ces produits à bébé, vous pouvez explorer leurs saveurs au fil des repas. Une cuisson simple permet de retrouver la douceur de chaque fruit ou légume et de profiter des récoltes de saison.

Mis à jour le

Légumes du mois

  • Carotte
  • Chou
  • Chou de Bruxelles
  • Chou-fleur
  • Courge
  • Céleri
  • Endive
  • Navet
  • Panais
  • Poireau
  • Potiron
  • Topinambour

Fruits du mois

  • Clémentine
  • Kaki
  • Kiwi
  • Mandarine
  • Orange
  • Poire
  • Pomme

Idées de préparation

Carotte

Épluchez la carotte et coupez-la en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur, puis mixez-la avec un peu de son eau de cuisson.

Courge

Retirez la peau et les graines de la courge, puis coupez la chair en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur et écrasez-les.

Panais

Épluchez le panais, coupez-le et faites-le cuire dans l’eau. Égouttez-le, puis mixez-le en ajoutant un peu d’eau de cuisson.

Poire

Épluchez la poire et retirez le cœur. Faites cuire les morceaux à la vapeur, puis mixez-les en compote.

Pomme

Épluchez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec un fond d’eau, puis mixez-les en compote.

Repères santé

Les allergènes, sans attendre

La diversification commence entre 4 et 6 mois révolus : pas avant 4 mois, pas après 6 mois. Dès ce début, tous les groupes d’aliments peuvent être proposés, y compris ceux réputés allergènes : œuf, arachide, gluten, produits laitiers, poisson. Il n’est plus recommandé de retarder leur introduction, même chez un enfant à risque d’allergie.

Pas de miel avant 1 an

Le miel est à éviter avant le premier anniversaire, à cause d’un risque infectieux pour le nourrisson (le botulisme).

Fruits à coque : en poudre, jamais entiers

Amandes, noisettes, noix et cacahuètes peuvent être proposées dès 4-6 mois en poudre, mélangées à d’autres aliments et sans sel ajouté. Avant 3 ans, les fruits à coque, l’arachide et les grains de raisin ne doivent pas être consommés entiers, à cause du risque d’étouffement : ce sont de petits aliments ronds ou cylindriques qui résistent à l’écrasement. Les fruits à coque salés sont à proscrire.

Ni sel ni sucre ajoutés

Évitez le sel et les produits salés, et n’ajoutez pas de sel, y compris aux produits du commerce comme les petits pots. Les produits sucrés s’introduisent le plus tard possible et de manière limitée. Les édulcorants sont interdits dans l’alimentation des enfants de moins de 3 ans.

Le bon lait

Avant 1 an, le lait de bébé reste le lait maternel ou une préparation pour nourrissons : elle ne doit pas être remplacée par une boisson végétale (amande, soja, riz…), même enrichie en calcium. De 1 à 3 ans, le lait peut être le lait maternel, le lait dit de croissance ou le lait de vache entier UHT ; avec le lait entier, pensez aux aliments riches en fer, comme les légumineuses et la viande. Le lait demi-écrémé n’est pas recommandé.

Rien de cru

Pas de lait cru ni de fromage au lait cru avant 5 ans, à l’exception des pâtes pressées cuites comme le comté ou le gruyère. Avant 3 ans, pas de viande, de poisson ou de coquillages crus ou peu cuits, ni d’œufs crus ou de préparations qui en contiennent (mousse au chocolat, mayonnaise maison) ; la viande hachée se cuit à cœur.

Les textures, pas à pas

Vers 6-8 mois, environ deux mois après le début de la diversification, on passe progressivement des purées et compotes lisses aux aliments écrasés, puis aux petits morceaux mous, puis à croquer. Quand votre enfant commence les morceaux, prenez garde aux fausses routes : installez-le assis pour manger, au calme, et apprenez-lui à ne pas parler la bouche pleine.

Un doute ?

Chaque enfant a son rythme. En cas de doute, parlez-en à votre médecin, à votre pédiatre ou à la PMI.

Sources

  1. Le calendrier des fruits et légumes de saison, Manger Bouger, Santé publique France mangerbouger.fr
  2. Nouvelles recommandations pour la diversification alimentaire des enfants de moins de 3 ans : l’essentiel, Santé publique France, 2021 mangerbouger.fr
  3. Avis relatif à la révision des repères alimentaires pour les enfants, Haut Conseil de la santé publique, 30 juin 2020 hcsp.fr
  4. De 8 mois à 3 ans : des repas équilibrés et bien répartis, Assurance Maladie (ameli.fr) ameli.fr

Mis à jour le , d’après les recommandations françaises en vigueur. Ces informations générales ne remplacent pas une consultation.