Que donner à bébé en avril ?
En avril, les étals se colorent de vert tendre avec les asperges, les poireaux et le fenouil. La carotte, l’endive, le navet et la pomme complètent cette palette de saison. Chaque produit offre une forme, une couleur et une saveur à explorer. En cuisine, vous pouvez les faire découvrir en douceur, avec des préparations simples qui laissent place au goût naturel des aliments et au plaisir de varier les textures.
Mis à jour le
Légumes du mois
- Asperge
- Carotte
- Endive
- Fenouil
- Navet
- Poireau
Fruits du mois
- Pomme
Idées de préparation
Asperge
Faites cuire l’asperge à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Mixez-la finement avec un peu d’eau de cuisson.
Carotte
Faites cuire la carotte dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Écrasez-la à la fourchette ou mixez-la selon la texture souhaitée.
Endive
Faites cuire l’endive à la vapeur. Mixez les feuilles tendres avec un peu d’eau de cuisson pour obtenir une préparation lisse.
Fenouil
Faites cuire le fenouil à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Mixez-le finement pour une purée douce et parfumée.
Pomme
Épluchez la pomme, retirez les pépins et faites-la cuire au four avec un peu d’eau. Écrasez-la ensuite pour obtenir une compote.
Repères santé
Les allergènes, sans attendre
La diversification commence entre 4 et 6 mois révolus : pas avant 4 mois, pas après 6 mois. Dès ce début, tous les groupes d’aliments peuvent être proposés, y compris ceux réputés allergènes : œuf, arachide, gluten, produits laitiers, poisson. Il n’est plus recommandé de retarder leur introduction, même chez un enfant à risque d’allergie.
Pas de miel avant 1 an
Le miel est à éviter avant le premier anniversaire, à cause d’un risque infectieux pour le nourrisson (le botulisme).
Fruits à coque : en poudre, jamais entiers
Amandes, noisettes, noix et cacahuètes peuvent être proposées dès 4-6 mois en poudre, mélangées à d’autres aliments et sans sel ajouté. Avant 3 ans, les fruits à coque, l’arachide et les grains de raisin ne doivent pas être consommés entiers, à cause du risque d’étouffement : ce sont de petits aliments ronds ou cylindriques qui résistent à l’écrasement. Les fruits à coque salés sont à proscrire.
Ni sel ni sucre ajoutés
Évitez le sel et les produits salés, et n’ajoutez pas de sel, y compris aux produits du commerce comme les petits pots. Les produits sucrés s’introduisent le plus tard possible et de manière limitée. Les édulcorants sont interdits dans l’alimentation des enfants de moins de 3 ans.
Le bon lait
Avant 1 an, le lait de bébé reste le lait maternel ou une préparation pour nourrissons : elle ne doit pas être remplacée par une boisson végétale (amande, soja, riz…), même enrichie en calcium. De 1 à 3 ans, le lait peut être le lait maternel, le lait dit de croissance ou le lait de vache entier UHT ; avec le lait entier, pensez aux aliments riches en fer, comme les légumineuses et la viande. Le lait demi-écrémé n’est pas recommandé.
Rien de cru
Pas de lait cru ni de fromage au lait cru avant 5 ans, à l’exception des pâtes pressées cuites comme le comté ou le gruyère. Avant 3 ans, pas de viande, de poisson ou de coquillages crus ou peu cuits, ni d’œufs crus ou de préparations qui en contiennent (mousse au chocolat, mayonnaise maison) ; la viande hachée se cuit à cœur.
Les textures, pas à pas
Vers 6-8 mois, environ deux mois après le début de la diversification, on passe progressivement des purées et compotes lisses aux aliments écrasés, puis aux petits morceaux mous, puis à croquer. Quand votre enfant commence les morceaux, prenez garde aux fausses routes : installez-le assis pour manger, au calme, et apprenez-lui à ne pas parler la bouche pleine.
Un doute ?
Chaque enfant a son rythme. En cas de doute, parlez-en à votre médecin, à votre pédiatre ou à la PMI.
Sources
- Le calendrier des fruits et légumes de saison, Manger Bouger, Santé publique France mangerbouger.fr
- Nouvelles recommandations pour la diversification alimentaire des enfants de moins de 3 ans : l’essentiel, Santé publique France, 2021 mangerbouger.fr
- Avis relatif à la révision des repères alimentaires pour les enfants, Haut Conseil de la santé publique, 30 juin 2020 hcsp.fr
- De 8 mois à 3 ans : des repas équilibrés et bien répartis, Assurance Maladie (ameli.fr) ameli.fr
Mis à jour le , d’après les recommandations françaises en vigueur. Ces informations générales ne remplacent pas une consultation.
