Tomates farcies accompagnées de riz

Ingrédients :
(pour 4 personnes)

•   Grosses tomates / 4
•   Farce ou chair à saucisse / 200g
•   Boeuf haché / 200g
•   Oeuf / 1
•   Riz cru / 100g
•   Sel, poivre, herbes de Provence / 1 pincée

Préparation :

Laver les tomates, couper un chapeau afin de le remettre dessus après les avoir farcies, enlever la chair des tomates et la déposer au fond du plat à gratin. 

Dans un saladier, battre l’œuf, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Ajouter la chair à saucisse et le bœuf haché, malaxer afin que le mélange s’imprègne de l’œuf assaisonné. Puis fourrer les tomates, qui auront été légèrement salées.

Placer le riz avec la chair des tomates dans le plat à gratin, saler légèrement, puis déposer les tomates farcies avec la préparation de viandes. Replacer le chapeau sur les tomates. Verser un peu d’eau autour pour la cuisson du riz. 

Mettre à four chaud : thermostat 180°c pendant 30 à 40 minutes.