Beignets de légumes

•   Carottes / 2
•   Courgette / 1
•   Pomme de terre / 1
•   Chou-fleur / qqs branches
•   Oeuf / 1
•   Farine / 50 g (environ)
•   Fromage râpé / 60 g (environ)

- Faire cuire tous les légumes (ou les récupérer d'un plat de la veille, entamé ;)
- Les écraser avec environ 50g de fromage râpé et un peu de sel (au goût)
- Dans un bol, battre l'oeuf avec le reste de fromage et un tout petit peu de sel.
- Mettre la farine dans une assiette à part.
- Former des boulettes de légumes et les aplatir entre les mains
- Les enrober de farine
- Les tremper dans l'oeuf battu
- Les faire cuire dans une poêle très huilée, très chaude.

Bon app'!!