Ce qu’il faut voir dans un produit alimentaire !


Cet article fait partie de notre grand dossier nutrition “Savoir lire les étiquettes d'un produit


Le produit alimentaire ne doit pas induire en erreur. Il existe donc des lois qui permettent de définir ce qu’il faut voir et ce qui est nécessaire de noter pour ne pas se tromper sur la nature de l’aliment à acheter ou à choisir.


Les mentions obligatoires

 

Dénomination de vente : c’est la description de la denrée alimentaire. Elle est fixée par la réglementation. Elle doit être la plus précise possible. Elle indique la nature de l’aliment contenu dans l’emballage et doit mentionner le traitement subi (surgelé, fumé, décongelé…) La marque n’est pas une mention obligatoire. Elle permet juste au fabricant de personnaliser son produit et de le protéger des contrefaçons.


Liste des ingrédients : elle comprend tous les composants qui entrent dans la fabrication du plat et qui sont encore présents dans le produit fini. Ils sont énumérés dans l’ordre pondéral décroissant de la formule de fabrication. Les additifs doivent toujours être mentionnés par leur nom ou leur numéro de code européen : lettre E (Europe) suivie de trois chiffres. La quantité d’un ingrédient qui figure dans la dénomination de vente est indiquée. Lorsqu’un amidon contient du Gluten, il doit être indiqué. Dans la liste d’ingrédients, la mention "produit à partir de ... génétiquement modifié" est obligatoire.


Quantité nette en litre ou ml, ou en gramme.


Dates de consommation : DLC (date limite de consommation) "à consommer jusqu’au … jour, mois" ou DLUO (date limite d’utilisation optimale) "à consommer de préférence avant le … jour, mois, année ou avant fin… mois, année".


Lot de fabrication : regroupe un ensemble de denrées définissant une unité de temps, de lieu, de processus de fabrication et de produit.


Coordonnées de la société responsable, ainsi que l’origine (lieu de fabrication). A cela s’ajoute le code emballeur pour les services de contrôle. 

 

Les mentions pouvant être obligatoires

 

• La marque de salubrité ou contrôle vétérinaire.
• Le degré alcoolique : obligatoire au-delà de 1,2% d’alcool en volume.
• Lieu d’origine si une confusion est possible.
• Mode d’emploi ou conseil d’utilisation : chaque fois que cela est nécessaire.
• La mention "Conditionné sous atmosphère protectrice" : pour les denrées dont la conservation a été prolongée par des gaz d’emballage autorisés (ex : azote)
• La mention "contient une source de phénylalanine" pour les denrées contenant de l’aspartam.
• La mention "une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs" : lorsqu’il y a des polyols incorporés à plus de 10%.
• Code barre qui contient 13 chiffres en Europe (en France, les deux premiers chiffres pour le pays : 30 à 37, les cinq suivants désignent le code du fabricant ou du distributeur, les cinq autres identifient le produit et le dernier sert de clé de contrôle) 

 

Les étiquettes du linéaire

 

Ces étiquettes vont indiquer le prix de l’aliment, son prix au kilo ou au litre (c’est ce qui va permettre de comparer les prix), ainsi que son code barre.



La rédaction de BébéVallée


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