Hygiène pour prévenir les infections comme la Listériose et la Toxoplasmose pendant la grossesse
Certaines infections bénignes, comme la Listériose ou la Toxoplasmose, deviennent de vrais dangers pour le foetus si elles sont contractées pendant la grossesse.
Voici quelques notions d’hygiène pour prévenir ces infections.
Dans le congélateur
La viande doit être congelée de façon prolongée plusieurs jours à -18°c.- Les glaces et les produits surgelés doivent être maintenus à -18°c, attention de ne pas rompre la chaîne du froid.
Des courses à la cuisson
- Respectez bien la chaîne du froid pour vos produits frais ou surgelés, à réfrigérer ou à replacer au congélateur. Pensez à utiliser des sacs isothermes pour vos courses et à réduire le temps de trajet. Si cela est trop long, ayez recours aux livraisons de produits frais et surgelés à domicile, souvent pas si onéreux que ce que l’on peut penser !
- Lavez soigneusement les légumes et les herbes aromatiques, avant toute préparation et relavez-vous bien les mains ainsi que le plan de travail entre chaque manipulation.
Se laver souvent les mains
- Après être allée aux toilettes, après les soins aux enfants, après avoir jardiné ou touché des objets souillés par de la terre ou du sable, après avoir touché un animal..., lavez-vous les mains avec du savon et si possible en vous brossant les ongles.
- Evitez de nettoyer vous-même la litière du chat qui doit être changée tous les jours. Si vous devez le faire, utilisez des gants et lavez-vous bien les mains ensuite.
- Après chaque manipulation d’aliments crus (viandes, volailles, oeufs, abats, poissons, légumes et fruits crus), lavez-vous les mains et nettoyez avec soin le plan de travail et les ustensiles.
La cuisson des aliments
- Veillez à bien cuire tous les produits d’origine animale et si possible après congélation ou surgélation, pour prévenir tout risque de toxoplasmose. La viande grillée ou rôtie « bien cuit » doit perdre sa couleur rouge et devenir beige rosée à cœur, afin d’éviter tout risque de contamination due à la listériose ou la toxoplasmose. Les steaks hachés sont des aliments susceptibles d’être contaminés en masse et doivent donc être cuits à « cœur ».
- Réchauffez bien les plats déjà cuits et les restes, de façon à ce qu’ils soient chauds uniformément
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