Teneur des aliments en vitamine C

La vitamine C est particulièrement fragile, elle s'oxyde sous l'action de l'air, la lumière, la chaleur. Elle est aussi très soluble dans l'eau. C'est pourquoi la cuisson des aliments peut réduire de façon importante (10 à 60%) leur teneur en vitamine C.


Teneur des aliments en vitamine C

ALIMENTS mg / 100g
cheval 9
pain complet 5
jaune d'œuf, foies d'animaux 4
veau, anguille 3
légumes secs 2 à 5
volailles, porc, escargots, rognons 2,5
agnaeu, mouton, pain blanc 2
poissons 1,5 à 3
cervelle, bœuf,choux 1,5
fruits oléagineux 1 à 2
œuf entier, ail, oignon 1
fruits secs 0,2 à 0,8
lait de vache 0,7
épinards, salade 0,5
pomme de terre 0,3
autres légumes frais 0,1 à 0,2
fruits frais 0,1 à 0,2
Identification
155 connectés Identifiants perdu ?
À propos | Conditions Générales d'Utilisation | Presse | Plan du site | Mentions légales | Nous contacter

BébéVallée © Copyright Exagame 2004-2009 - Tous droits réservés

Bébé ValléeForum sur la grossesseDictionnaire des prénomsAlimentation grossesseCalcul grossesseIndex BébéValléeBaby ValleyBebés Valle