Teneur des aliments en vitamine A

Attention, une hypervitaminose en vitamine A sous forme de rétinol peut entrainer des malformations. Il est donc déconseillé de consommer des aliments riche en rétinol, comme les foies et les huiles de foie de poisson.


Teneur des aliments en vitamine A

ALIMENTS ER/100g
foie de poissons 150000
huile de foie de morue 60000
foie de dinde 28500
foie de génisse 8500
foie de mouton, d'agneau 4500
jaune d'œuf 850
anguille, beurre 715
rognons, fromage 285
crème fraîche, sardine à l'huile 200
flétan 115
limande, maquereau, thon, saumon, sardine 85
lait entier 48
yaourt nature 28
lait demi écrémé 20
   
carotte, oseille 1700
épinards, pissenlits 600
cresson, patate douce, brocoli, ciboulette 430
bette, poireau, brugnon, citrouille, scarole 285
abricot, endive 180
kaki, mangue, tomate 140
laitue 125
avocat 85
pêche 80
mandarine 55
haricots verts, courgette, melon 48
petits-pois 42
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