Les lipides

Cet article fait partie de notre grand dossier nutrition “Je mange équilibré pour mon bébé”

Les lipides ont un rôle énergétique et participent au fonctionnement des membranes cérébrales et au bon fonctionnement cellulaire de l’enfant.

Le rôle des lipides

Les lipides ont un rôle énergétique, car ils fournissent 9 Calories pour 1g de lipides consommé, pour les efforts d’endurance (par exemple l’accouchement). Ils ont un rôle plastique car ils constituent nos membranes et sont indispensables au fonctionnement de nos cellules. Le rôle et la fonction des lipides dépendent de leur nature en acides gras (saturés, mono ou poly-insaturés) qui sont les petits maillons de nos lipides. Ils apportent aussi des vitamines liposolubles non négligeables (A, D et E) qui sont transférés passivement au fœtus à travers le placenta. Ils vont permettre de participer au fonctionnement des membranes cérébrales et au bon fonctionnement cellulaire de l’enfant.

Où les trouver ?

En pratique, cela suppose la consommation de graisses d’origines variées, tant animales que végétales. Les lipides sont apportés par :
- le groupe des matières grasses (beurres : origine animale ; margarines : origine végétale ; huiles : origine végétale ; crème fraîche : origine animale ; suif et saindoux : origine animale)
- le groupe des viandes
- le groupe des produits laitiers
Attention aux lipides cachés dans les produits sucrés et les plats préparés qui sont des sources d’énergie, mais pas toujours indispensables !

Quelle quantité consommer ?

Les apports conseillés sont de limiter à 1 portion de matières grasses par repas (petit-déjeuner, déjeuner et dîner) de préférence crues, et de consommer 1 à 2 fois de la viande ou équivalent par jour, ainsi que de consommer 1 produit laitier par repas.

La rédaction de BébéVallée