Tarte au Foie gras

Type
Repas
Personne(s)
6
Budget
Moyen
Temps total
45 minutes
Difficulté
Facile

Recette de fête assez simple à préparer. Si vous n’êtes pas immunisée contre la toxoplasmose et connaissant les risques de listériose avec beaucoup de produits festifs rencontrés lors des fêtes de fin d’année, cette recette pourra être réalisée en suivant les conseils d’hygiène lors de la préparation (malgré les aliments à éviter).

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Tarte au Foie gras
Ingrédients :
(pour 6 personnes)
  •   Pâte brisée prête à l’emploi
  •   Escalope de volaille surgelée / 150g
  •   Foie gras en conserve appertisée / 100g
  •   Oeufs / 3
  •   Crème fraîche épaisse / 250g
  •   Sel, poivre / 1 pincée
Préparation :

Mode de préparation :
Préchauffer le four Th 200°c
Préparer une tourtière avec un rouleau de pâte brisée prête à l’emploi.
Décongeler l’escalope, soit au réfrigérateur plusieurs heures, soit dans le four micro-ondes sur le mode décongélation.

Ensuite mixer l’escalope, ajouter la moitié du Foie gras et mixer. Saler modérément et poivrer fortement.

Attention, laver les coquilles d’œufs avant de les casser et toujours bien se laver les mains avant et après avoir manipulé des œufs crus. Ajouter les œufs entiers et mixer. Rajouter le reste du Foie gras en petits morceaux grossiers.
Enfin, dans une jatte mettre la crème fraîche et mélanger délicatement la préparation escalope-Foie gras. Rajouter du poivre. Attention, ne pas goûter cette préparation crue.
Verser l’ensemble sur la pâte dans la tourtière et faire cuire 30 à 40 minutes.
Servir sur une mâche très bien lavée avec quelques tomates-cerises lavées également.


Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Valeur calorifique 419 calories

Éléments nutritifs pincipaux composant la recette :

  •   Protéines / 13,5g
  •   Lipides / 33g
  •   Glucides / 17g
  •   Acides gras polyinsaturés / 12,4g
  •   Acides gras mono insaturés / 2,9g
  •   Cholestérol / 248mg
  •   Folates / 109microg
  •   Rétinol / 349microg
  •   Bêta carotènes / 129microg

Recette proposée par Nathalie JORAND : Diététicienne - Tabacologue

Note de la communauté

7/10

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Les commentaires de la communauté

docnono

le meilleur façon de faire une salmonellose c'est de laver les oeufs car les coquilles sont poreuses et les laver fait rentrer les germes contaminants à l'intérieur.Donc c'est eccessivement dangereux et exactement ce qu'il ne faut absolument jamais faire.Vous pouvez vérifier auprès de n'importe quel professionnel de la santé ou de la cuisine.

(avis déposé le 16 décembre 2009)

sacpourmoncoeur

(avis déposé le 20 mars 2009)

flolu_96

es deliciosa a mi hijo y a mi marido le encanto

(avis déposé le 19 janvier 2009)

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