Soufflé praliné glacé

Type
Dessert
Personne(s)
4
Budget
Petit
Temps total
20 minutes
Difficulté
Facile

Une recette de gourmande !

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Soufflé praliné glacé
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
  •   Noisettes décortiquées / 250g
  •   Crème dessert praliné / 200g
  •   Blancs d'oeuf / 5
  •   Sucre glace / 50g
  •   Cassonade / 50g
  •   Pincée de sel / 1
Préparation :

- Faire griller les noisettes dans une poêle de 1 à 2 minutes à feu doux. Secouer pour retourner les noisettes au cours de l'opération. Puis laisser refroidir complètement.

- Frotter les noisettes dans les mains pour éliminer la peau et les mixer finement avec la cassonade. Ajouter la crème dessert pralinée et mixer à nouveau.

- Monter les blancs en neige très ferme avec du sel. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre glace et continuer à fouetter pendant 1min.

- Incorporer le tout en deux étapes sur les noisettes : 1/3 en remuant vivement pour assouplir le mélange et le reste délicatemant à l'aide d'une spatule.

- Entourer 4 ramequins de papier sulfurisé (il faut que ça soit assez épais) en laissant dépasser 3cm. Maintenir avec du ruban adhésif ou des trombones.

- Remplir les ramequins pour la préparation, lisser la surface avec une spatule et mettre au congélateur pendant 3h.

- Puis mettre les soufflés glacés 30 min au réfrigérateur. N'oubliez pas d'enlever la couronne de papier sulfurisé avant de servir !


Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 0 minutes

Recette proposée par ange-38

Note de la communauté

10/10

100 % des membres de Bébé Vallée referont cette recette !

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Les commentaires de la communauté

yoiu

elle est super me^me ci je l'ai pas faite encore mais j'espère que c'est délicieux lol!merci à toute la commun

(avis déposé le 17 juin 2009)

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