Riz cantonais

Type
Repas
Personne(s)
4
Budget
Petit
Temps total
25 minutes
Difficulté
Facile

Cette recette simple à réaliser peut se faire rapidement en cas d’imprévu. Elle apporte suffisamment de protéines, de lipides, de glucides complexes et de fibres. Elle apporte peu ou pas de matières grasses visibles si on utilise une poêle anti-adhésive. De plus, elle est intéressante pour ses apports en sels minéraux, en vitamines A et en folates. On y retrouve aussi du fer, du calcium, mais aussi des vitamines comme la niacine.

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Riz cantonais
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
  •   Riz / 120g
  •   Oeufs / 4
  •   Tranches de jambon / 4 (midi) ou 2 (soir)
  •   Petits-pois / 1 boîte 200g
  •   Sel, poivre / 1 pincée
Préparation :

Faire cuire le riz dans de l’eau salée ou utiliser un reste de riz cuit.


Battre les œufs en omelette dans une jatte, puis saler et poivrer. Dans une poêle, faire cuire l’omelette avec 1 cuillrée à café d’huile (si votre poêle et anti-adhésive, ne pas ajouter d'huile). Pendant la cuisson de l'omelette, la découper avec une cuillère en bois et la décoller dans tous les sens pour qu’elle ne devienne pas compacte. Elle doit faire des petits morceaux.


Une fois l’omelette cuite, ajouter le riz cuit, le jambon coupé en dés, puis les petits-pois sans oublier de mélanger régulièrement afin d'éviter que cela ne colle dans la poêle. Saler, poivrer. Si le riz est chaud, laisser juste quelques minutes pour réchauffer le jambon et les petits-pois. Si le riz est froid, laisser cuire l'ensemble pendant 5 minutes. Servir chaud.


Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Valeur calorifique 269 calories

Éléments nutritifs pincipaux composant la recette :

  •   Protéines / 21g
  •   Lipides / 9g
  •   Glucides / 26g
  •   Magnesium / 35mg
  •   Phosphore / 303mg
  •   Potassium / 372mg
  •   Folates ou vitamine B9 / 33microg
  •   Niacine / 2,4mg

Recette proposée par Nathalie JORAND : Diététicienne - Tabacologue

Note de la communauté

10/10

100 % des membres de Bébé Vallée referont cette recette !

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Les commentaires de la communauté

97438

Je l'ai déjà fait et c'est super bon !!!!

(avis déposé le 25 mars 2009)

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