Riz cantonais

Type

Repas

Personne(s)

Budget

Petit

Temps total

25 minutes

Difficulté

Facile

Cette recette simple à réaliser peut se faire rapidement en cas d’imprévu. Elle apporte suffisamment de protéines, de lipides, de glucides complexes et de fibres. Elle apporte peu ou pas de matières grasses visibles si on utilise une poêle anti-adhésive. De plus, elle est intéressante pour ses apports en sels minéraux, en vitamines A et en folates. On y retrouve aussi du fer, du calcium, mais aussi des vitamines comme la niacine.

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Ingrédients :
(pour 4 personnes)

Riz / 120g
Oeufs / 4
Tranches de jambon / 4 (midi) ou 2 (soir)
Petits-pois / 1 boîte 200g
Sel, poivre / 1 pincée

Préparation :

Faire cuire le riz dans de l’eau salée ou utiliser un reste de riz cuit.

Battre les œufs en omelette dans une jatte, puis saler et poivrer. Dans une poêle, faire cuire l’omelette avec 1 cuillrée à café d’huile (si votre poêle et anti-adhésive, ne pas ajouter d'huile). Pendant la cuisson de l'omelette, la découper avec une cuillère en bois et la décoller dans tous les sens pour qu’elle ne devienne pas compacte. Elle doit faire des petits morceaux.

Une fois l’omelette cuite, ajouter le riz cuit, le jambon coupé en dés, puis les petits-pois sans oublier de mélanger régulièrement afin d'éviter que cela ne colle dans la poêle. Saler, poivrer. Si le riz est chaud, laisser juste quelques minutes pour réchauffer le jambon et les petits-pois. Si le riz est froid, laisser cuire l'ensemble pendant 5 minutes. Servir chaud.