Rillettes de truite rose

Type
Snack
Personne(s)
8
Budget
Moyen
Temps total
20 minutes
Difficulté
Facile

Ces rillettes peuvent être présentées tartinées sur des toats pour l'apéritif, en entrée avec une petite salade, ou encore servies dans un buffet. Très riche en calories, mieux vaut déguster avec modération !

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Rillettes de truite rose
Ingrédients :
(pour 8 personnes)
  •   Filets de truite de mer / 250g
  •   Truite fumée / 250g
  •   échalotte / 1
  •   Vin blanc sec / 3 cuil.à soupe
  •   Beurre ramolli / 100g
Préparation :

Faites rissoler les filets de truite 2 minutes à feu vif avec l'échalotte hachée. Versez ensuite le vin blanc. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 5 minutes.

Hors du feu, écrasez les filets avec une fourchette en ôtant les quelques arêtes.

Effeuillez de la même façon les filets de truite fumée.

Mélangez les deux préparations et laissez refroidir.

Incorporez le beurre ramolli et rectifiez l'assaisonnement.

Gardez au frais et servez avec du pain grillé.


Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

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