Rillettes de truite rose

Type

Snack

Personne(s)

Budget

Moyen

Temps total

20 minutes

Difficulté

Facile

Ces rillettes peuvent être présentées tartinées sur des toats pour l'apéritif, en entrée avec une petite salade, ou encore servies dans un buffet. Très riche en calories, mieux vaut déguster avec modération !

Envoyer à un(e) ami(e)

Imprimer la recette

Ingrédients :
(pour 8 personnes)

Filets de truite de mer / 250g
Truite fumée / 250g
échalotte / 1
Vin blanc sec / 3 cuil.à soupe
Beurre ramolli / 100g

Préparation :

Faites rissoler les filets de truite 2 minutes à feu vif avec l'échalotte hachée. Versez ensuite le vin blanc. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 5 minutes.

Hors du feu, écrasez les filets avec une fourchette en ôtant les quelques arêtes.

Effeuillez de la même façon les filets de truite fumée.

Mélangez les deux préparations et laissez refroidir.

Incorporez le beurre ramolli et rectifiez l'assaisonnement.

Gardez au frais et servez avec du pain grillé.