Potage au potimarron et allumettes de volaille

Type
Soupe
Personne(s)
4
Budget
Petit
Temps total
50 minutes
Difficulté
Facile

Éléments nutritifs par portion : potage complet pouvant aisément remplacer un plat de légumes et sa viande, idéal pour les soirées d’hiver, peu calorique.

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Potage au potimarron et allumettes de volaille
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
  •   Potimarron / 500g net
  •   Petit poireau / 1
  •   Pommes de terre / 3 ou 4 petites
  •   Kub bouillon de légumes / 1
  •   Blanc de poulet ou dinde / 300g
  •   Muscade / 1/2 cuillère à café
  •   Crème fraîche / 4 cuillères à café
Préparation :

Épluchez, lavez et coupez le potimarron, le poireau, les pommes de terre. Déposez le tout dans une cocotte sous pression, ajoutez-y 800ml d’eau, la muscade, le bouillon « Kub ». Faites chauffer, lorsque la soupape siffle, laissez cuire 13 à 15 minutes. 

Pendant ce temps, émincez en fines lamelles la volaille. Faites ensuite dorer les lamelles dans une poêle à revêtement anti-adhésif, à feu vif (5 minutes environ). 

Lorsque la cocotte a terminé la cuisson, faites tomber la pression avant ouverture, mixez le contenu. Répartissez dans quatre assiettes à potage (ou bol), déposez au centre de chaque assiette une cuillère à café de crème fraîche, puis répartissez les lamelles de volailles grillées.

Dégustez tant que cela est chaud. Vous pouvez éventuellement décorer avec de la ciboulette ciselée.


Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Valeur calorifique 207 calories

Éléments nutritifs pincipaux composant la recette :

  •   Protéines / 19g
  •   Lipides / 7g
  •   Glucides / 19g
  •   Fer / 1,3mg
  •   Calcium / 41mg
  •   Magnesium / 47mg

Recette proposée par Carole Nitsche - Diététicienne

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