Potage au potimarron et allumettes de volaille

Type

Soupe

Personne(s)

Budget

Petit

Temps total

50 minutes

Difficulté

Facile

Éléments nutritifs par portion : potage complet pouvant aisément remplacer un plat de légumes et sa viande, idéal pour les soirées d’hiver, peu calorique.

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Potage au potimarron et allumettes de volaille

Ingrédients :
(pour 4 personnes)

Potimarron / 500g net
Petit poireau / 1
Pommes de terre / 3 ou 4 petites
Kub bouillon de légumes / 1
Blanc de poulet ou dinde / 300g
Muscade / 1/2 cuillère à café
Crème fraîche / 4 cuillères à café

Préparation :

Épluchez, lavez et coupez le potimarron, le poireau, les pommes de terre. Déposez le tout dans une cocotte sous pression, ajoutez-y 800ml d’eau, la muscade, le bouillon « Kub ». Faites chauffer, lorsque la soupape siffle, laissez cuire 13 à 15 minutes.

Pendant ce temps, émincez en fines lamelles la volaille. Faites ensuite dorer les lamelles dans une poêle à revêtement anti-adhésif, à feu vif (5 minutes environ).

Lorsque la cocotte a terminé la cuisson, faites tomber la pression avant ouverture, mixez le contenu. Répartissez dans quatre assiettes à potage (ou bol), déposez au centre de chaque assiette une cuillère à café de crème fraîche, puis répartissez les lamelles de volailles grillées.

Dégustez tant que cela est chaud. Vous pouvez éventuellement décorer avec de la ciboulette ciselée.