Gâteau aux carottes et aux noix

Type
Dessert
Personne(s)
9
Budget
Moyen
Temps total
60 minutes
Difficulté
Moyen

Riche en acides gras essentiels, en vitamines liposolubles : A, D et E avec l’huile et les noix ainsi qu’en provitamine A avec les carottes.
Un apport en fibres non négligeable avec les carottes et les noix, ainsi que des sucres complexes et simples qui contribuent à augmenter l’apport énergétique et à équilibrer la part de ce gâteau complet quant aux apports d’éléments nutritifs.

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Gâteau aux carottes et aux noix
Ingrédients :
(pour 9 personnes)
  •   Farine / 200g
  •   Levure / 1 sachet
  •   Cannelle / 1 cuillère à café
  •   Noix de muscade / 1 pincée
  •   Sel / 1/2 cuillère à café
  •   Sucre de canne / 150g
  •   Vergeoise brune / 50g
  •   Huile végétale / 150ml
  •   Oeufs / 4
  •   Carottes râpées / 300g
  •   Cerneaux de noix / 180g
Préparation :

Mélanger la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel dans un plat creux.
Mélanger le sucre, la vergeoise, les œufs et l'huile (préférer une huile végétale aux 4 graines).
Verser cette préparation dans la farine.
Ajouter les carottes lavées, épluchées et râpées.
Puis casser les noix et les ajouter, en les écrasant légèrement entre les doigts pour obtenir des morceaux grossiers.
Mettre la préparation dans un moule à manqué.

Faire cuire 45 à 60 minutes à four chaud (180°c), jusqu’à ce que la pointe d’un couteau enfoncée dans le gâteau ressorte sèche.
Laisser refroidir dans le moule, démouler.
Et laisser reposer une journée, le gâteau n’en sera que meilleur !


Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Valeur calorifique 447 calories

Éléments nutritifs pincipaux composant la recette :

  •   Protéines / 8g
  •   Lipides / 27g
  •   Glucides / 43g
  •   Calcium / 26mg
  •   Magnesium / 35mg
  •   Fibres / 2g

Recette proposée par Nathalie JORAND Diététicienne-tabacologue

Note de la communauté

10/10

100 % des membres de Bébé Vallée referont cette recette !

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Les commentaires de la communauté

Zerda6145

j'ai déjà essayer et c'est hyper bon, en plus pas trop calorique!!!!

(avis déposé le 20 octobre 2008)

tassadite45

(avis déposé le 04 octobre 2008)

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