Chorba à la tunisienne

Type
Soupe
Personne(s)
4
Budget
Moyen
Temps total
45 minutes
Difficulté
Moyen

Une soupe délicieusement orientalisée... Pour ceux qui aiment les goûts exotiques... Pas compliquée...

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Ingrédients :

  •   Agneau / 500 g
  •   Céléri en branche / qqs feuilles
  •   Persil / une botte
  •   Concentré de tomate / 1 c. à soupe
  •   Pois chiche / 100 g
  •   Vermicelle / 250 g
  •   Curcuma en poudre / 1 c à café
  •   Harissa / 1 c à café (facultatif)
  •   Sel/poivre / au goût
  •   échalotte / 1 petite
  •   Huile végétale / 10 cl
Préparation :

- Couper la viande en dés assez petits.
- Faire revenir l'huile et l'oignon dans une cocotte-minute (ou une casserole, si vous n'avez pas de cocotte)
- Quand l'oignon est doré, ajouter la viande, et le curcuma
- Couvrir à peine d'eau, et poser un couvercle (sans fermer la cocotte)
- Trier et hacher finement le persil et le céleri. Les mettre à cuire avec la viande.
- Verser la cuillère de concentré de tomate (on peut y ajouter un peu de harissa pour du relevant... sans obligation, cependant).
- Rincer les pois-chiche et les mettre à cuire.
- Verser un litre et demi d'eau et laisser cuire (on peut fermer la cocotte pour une cuisson plus rapide).
- Quand la viande est cuite, verser en pluie les vermicelles.
- Laisser cuire 5 minutes (temps de cuisson des vermicelles, environ) et servir.
- Délicieux avec du jus de citron!
- Bien mélanger le tout


Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Recette proposée par SalwaetAbdou

Note de la communauté

10/10

100 % des membres de Bébé Vallée referont cette recette !

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Les commentaires de la communauté

supergabycadum

(avis déposé le 24 octobre 2008)

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